昔、時々訪ねた元町の小さなフレンチ料理店は、シェフ一人で切り盛りするアットホームな店でした。
お客さんもポツリポツリで、私達だけの時もあり、食事の最後のコーヒータイムになると、シェフは近くの席に座って、一緒に世間話を始めました。
シェフはフランスに料理修行に行っており、「フランスは食の安全に厳しい国だから、フランスの食材は安心できる」と教えてくれました。
食の安全は国が守るはずでは・・？
私は２０代で出産直後に体調を崩した時に「マクロビオティック健康法」に出会い、分厚い本を買って、勉強しました。
簡単に言うと、春夏秋冬で旬の食べ物、住んでる土地の食べ物を食べる。農薬など危険物はなるべく避ける。和食を中心にする・・等などです。夏に実る野菜は身体を冷やすように出来ているということで、冷え性で悩んでいた私はそれ以降は、夏以外は口にはしませんでした。
しっかし、いつしかTVCMの影響で冬の暖房の効いた部屋でアイスクリームを食べる・・なんてことやっていました(^_^;)アイスは旬の食べ物という以前に、れっきとして身体を冷やすもの。わかっていながら甘い誘惑には弱い・・
まぁ、そういう経験もあり、シェフの話を聞いて、フランス人が羨ましいなぁと思いました。日本の野菜は農薬散布されてるし、インスタント食品などに、化学調味料は必ずというほど入ってましたからね。
けれども過去の私の食に関する危険度はこの程度。若い頃は仕事が深夜まで及ぶブラック企業で外食も多かったし、即席もレトルトも平気で口にしていました。
日本の食品添加物数は不名誉な世界一！
２年前の２０１６年、告発した医者やジャーナリスト、元食品メーカーの方の本を読み始めて、食品業界で何が起こっているのかを知り、私の身体のデータには出ない不調、早すぎる老化などが理解できたのです。遅いけど・・(^_^;)
日本政府が許可する食品添加物は世界一なのですよ！しかも極めて危険な添加物もてんこ盛りです。それらは即席食品ばかりかコンビニのお惣菜にも多く使用されてます。
日本の食品添加物数（2007年8月時点）
●指定添加物：約400種類
●既存添加物：約400種類
●天然香料：約600種類
●一般飲料物添加物：約100種類合計すると『1500種類前後』の数字となります。
（※石油合成添加物は約351品目）これだけでは、多いのか少ないのか分かりませんよね
比較のため↓
◎他国の食品添加物の認可数・・・
アメリカ・・・１３３品目
ドイツ・・・・・６４品目
フランス・・・・３２品目
イギリス・・・・２１品目
このデータを見れば、シェフの言ってたことは本当だ！と納得しましたよ。ちなみに2007年から現在の間に、日本の許可添加物はもっと増えているようです(;_;)
猫のマルはフード添加物でハゲが出来た！
２０年前に以前の家の近く、小さな神社で捨てられていた、子猫のマル。大きな声で泣き喚いていたので、探してみると汚れの無い綺麗な身体で、私が近づくと訴えてきました。「怖い、怖い、お母さん！」とか言ってるように聞こえました。
恐らく、捨てられたばかりだったのでしょう。生後１ヶ月ほどの大きさで、私が抱き上げるとホッと安心したようでした。
この子が身体の毛が抜けて、ところどころハゲるというアレルギーになりました。色々タ尋ねていくうちに「添加物のないフードに変えてください。特に着色料がいけない」と助言を得て、変えてみるとすっかり治ったので、添加物の害は経験済みです。
（マルは１２才で亡くなる前に、口内アレルギーで食べられなくなり、体力がみるみる衰えましたが、生の新鮮な魚をやってみると食べたので、これで１年は寿命が伸びました。加工品のフードは飼い主には楽ですが、やはり新鮮な食べ物が猫の健康に大切なのです）
人工添加物の怖さを知り、出来るだけ口にしないように避ける。これが人も猫を含む動物も現代病を防ぐ入り口です。他にも腐るほどたくさん注意しなければいけないことがありますが(^_^;) まずこれ！
食養生で一番始めにしたことは、添加物の宝庫である調味料を変えていったことです。醤油、塩、味噌、味醂、油・・これらは日本由来のものですが、昔ながらの作り方をしている会社は少数で、ほとんどのメーカーが添加物を入れて、短期間で簡単に作っているので、いわばまがい物。
こういう調味料を使っていれば、間違いなく毎日危険な添加物が体内に入るということになります。
ではでは、昔ながらの製法がどのような製法に変わったのか、次回以降に紹介していきますね。
まず添加物大国日本における食品添加物の三大原料メーカーは、
１ 味の素
?２ 協和発酵
?３ 武田製薬
そしてその３大メーカーから添加物 メーカーに原料が販売さる流れ。
原料そのモノは添加物単体で白い粉状になっているらしい。
その原料とは
１ グルタミン酸ナトリウム
２ クエン酸ナトリウム
３ ソルビン酸カリウム
４ 亜硝酸ナトリウム
５ ポリリン酸ナトリウム
６ プロピレングリコール
７ アスコルビン酸そしてその原料を添加物メーカーがそれぞれをブレンドし、練り製品用、水産加工食品用、食肉原料加工食品用などの用途別に添加物を作っているらしい。
びっくり！日本の食品添加物数
着色料無添加で抜け毛が治ったマル
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