木の芽時の不調を改善するパクチーの安眠サラダ

食養生レシピ
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3月から4月にかけての『木の芽時』。
自律神経失調症は、いつもこの時期に発症していたので、苦手な季節・・

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春先に出やすい体の不調

中医学では、五臓(肝心脾肺腎)の中の肝の季節で、体の衣替えが始まる時季だそう。四季折々の日常仕事が、身体の中でも行われるってことだ。

肝は血液を溜める銀行の働きと共に自律神経のバランスを調える働きを担っている臓器とされています。そのため、体の衣替えや生理などで多くの血液が必要となる時には、肝に溜めてあった血液が使われることで通常は衣替えが順調に終了します。

しかし、普段から貧血気味の方や冬の間に病気や過労、ストレスなどで十分な血液を蓄えられなかった方は、肝の血液を使い過ぎることで肝の働きも低下してしまい、自律神経のバランスも崩れ易くなって下記のような症状が出やすくなってしまいます

●怒りっぽい・イラつきやすい
●めまい・耳鳴り・頭重・頭痛・肩こり
●生理不順・生理痛・更年期障害
●胃痛・胃腸の不快感・食欲不振・便通の異常
●寝つきが悪い・途中で目が覚める・睡眠への満足感がない
●抑鬱感・やる気が出ない・全身の疲労感
●手足のしびれ・筋肉のひきつり
●目の疲れ・充血・乾き目・抜け毛
●神経痛・手足のしびれ・リウマチの疼痛 など

 

そこで、今夜はパクチーをサラダで摂ることにした。

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有害金属を流し、安眠をくれるパクチー

 

パクチーと大根のサラダ
大根を千切り、パクチーを散らし、しらす干しを乗せる。黒ごま少々。酢醤油でいただく。
じゃがいもと菜の花
じゃがいも(皮のまま)と菜の花を蒸し器で蒸す。マヨネーズと醤油でいただく。
雑穀ご飯+白ごま

パクチーの独特の香りは、リナロール、ゲラニオールという香り成分。これが凄い!体に溜まった有害金属(水銀、ヒ素、鉛など)を流しだしてくれる。

水銀は水俣病でその名を轟かせ、ヒ素は言うまでもなく毒物。現代の生活では、どうしてもこれらが体に入り込んでしまい、それは少量ずつでも、排泄できないと溜まっていき、深刻な病を引き起こしてしまうのだ。

全国を震え上がらせた、水俣病の患者さんや猫の映像でわかるように、ずっと身体がおかしな動きに支配されるというのは、明らかに神経を侵されているから。

神経の病は、自律神経失調に繋がり、体中の様々な不調に繋がる

 

パクチーの香り成分には鎮静作用があり、ストレス性の頭痛や偏頭痛に効き、安眠効果もあるのが嬉しい。

また、女性ホルモンの働きを高めて、ホルモンバランスを正常化するので、更年期障害にも期待大!自律神経失調も、更年期障害に似た症状があるので、ホルモン関連の故障といえる。

パクチーはハーブであり、優秀な薬草なのだ!香り成分で病を癒していくのだから、中華で使われると、薬膳料理になる。

以前にモロッコ料理を頂いたとき、煮込み料理もサラダも香草が主役で、香りで味付けしているという印象だった。しかし刺激は少なく、優しいまろやかな味わいで、日本人にも食べやすかった。

自然環境の厳しいモロッコの地では、薬草料理で人々は、体を整えていたのかもしれない。

ちょうど春先から出回るパクチーは、これからが旬の野菜なので、木の芽時の不調を癒やしてくれる、というわけだ。

大根も立派な精進野菜。若い頃に、腕のいい整体の先生に「胃が痛くて・・」と訴えたら、「大根おろしを食べたら、すぐに治るよ」と教えられた。

それなのに、その後は胃薬を頼ってばかりだった・・今は、薬は一切飲まず、重曹などで治している。そうそう、重曹は胃薬でもある!胃が痛い時には、コップに小さじ一杯の重曹を入れて、飲むといい。

大根は一年中食べられる野菜。春大根、夏大根、冬大根と種類はあるので、年中食べていれば、命を繋ぐ・・という、天の営みがあるような気がする。

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炭水化物をタンパク質に替える人の消化能力

そして、じゃがいも。江戸時代の飛脚は、玄米とじゃがいもだけを食べて、気の遠くなるような距離を走り抜けたというから、じゃがいものパワーは計り知れない!

最近、人間の消化能力は、「炭水化物をタンパク質に替える」という資質を持っているので、敢えてタンパク質そのものを摂る必要はない、という事実を知った。

これは牛の消化機能と似ているらしい。牛は草や雑穀だけで、あんなに巨大な体を保っているのだから、人間も雑穀と野菜だけで十分かも。

しかし、精製したものは、ミネラルなどの栄養が削ぎ取られているので、未精製のものを、また野菜類は、できるだけ無農薬を!

無農薬ではない場合は、重層か天然塩を入れた水に1~2分浸して。農薬は水に流れ出る性質がある。が、十分ではないので、やはり有機野菜をオススメ。

米は、無農薬の玄米0.5合と白米1.5合の割合に、小さじ半分の天然塩を入れて炊く。

玄米だけ、1度すすいでから水に一晩浸けて。炊く数時間前から、浸けても大丈夫。炊飯器で普通に美味しく炊ける。

 

↓最近、毎晩ご飯を食べに来るノラちゃん。優しい顔をしているが、うちの猫を追いかけ回したりしている(^_^;)

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猫と私の自然療法養生記

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